Bel Afric Mixed Végétales macédoine

1 200 FCFA
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Hors d'oeuvre de toutes les vitrines des traiteurs français depuis un siècle, «abonnée» des cafétérias et des cantines, la macédoine de légumes peut n'être qu'une garniture, servie chaude et sans mayo.

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La macédoine de légumes est une mosaïque multicolore de dés* de légumes précuits, enrobée d'une mayonnaise lorsque présentée en hors d'oeuvre froid.

Elle intègre dans sa composition: du navet, de la carotte, de la pomme de terre, du haricot vert et du petit pois. Les légumes doivent être coupés en cubes assez gros (compter un bon demi-centimètre) et leur cuisson doit rester mesurée, afin de conserver une résistance sous la dent. Nous en profiterons pour proposer une seconde version de notre mayonnaise, plus épaisse.

Seule ou en compagnie d'autres crudités, cette macédoine maison n'aura rien de comparable avec celle en boite: à peine croquante, ample en bouche, portée par l'onctuosité d'une solide mayonnaise! Elle peut aussi s'inscrire dans un repas froid et s'emporter en pique-nique.

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