Gilbey’s est un favori de la foule depuis que ses frères homonymes l’ont servi pour la première fois dans les années 1870. En utilisant une méthode de production similaire au whisky, Gilbey’s a créé des saveurs plus profondes, plus de genévrier et d’agrumes que ses contemporains.
Ce personnage distingué a gagné des admirateurs dans le monde entier. En fait, Gilbey’s est devenu si célèbre qu’en 1938, un distillateur basé aux États-Unis a obtenu une licence de production pour rendre ce Londres classique sec aux États-Unis.